お味噌を仕込みました。5種類全部で8.5kgほど！

毎年今頃、生徒さまとお味噌仕込みレッスンをしていますが
今年は開催できなかったので
前から気になっていた配合を
あれこれ自宅用で試してみました

1.大豆多めでコクのあるバージョン
2.今までと同じ配合で減塩バージョン
3.麹多めで甘めバージョン

4.昨年おいしかった黒大豆バージョン
5.初めての白味噌バージョン
6.残りはおまけの塩麹に

仕上がりの比較が楽しみです！

あとやっぱり、材料の良さ大切ですね。
昨年はオンラインレッスンもあり、初めての業者さん（オーガニック）に以来しましたが、
納得いかず。。。(昨年参加の方ごめんなさい！)
今回、慣れたところにしてみたら、やっぱり良い感じ。来年は早めに検討しますね。

家族においしいお味噌汁を…と始めたお味噌作りは
毎年の出来上がりが楽しみすぎて
もう10数年、いや…20年⁉︎続いています(ベテランのおばちゃんの域か！おほほほ😅)

来年は、さらにアップデートしたレシピで、お味噌仕込みレッスンやりたいな8ご興味ある方、来年ご一緒にいかがですか♪