オンライン料理レッスンアーカイブ販売中

オンライン料理レッスンアーカイブ販売中

オンラインレッスンをアーカイブで受けることができます!
オンラインレッスンのアーカイブ配信があります。興味ある内容なのに、日時が合わなかった、オンタイムで作るのは抵抗があるなどで、参加できなかった方も、ぜひご自分のタイミングで見られるアーカイブはいががでしょうか。

お申し込みは CONTACT より。

 

レッスンの内容と参加方法
レッスン動画+レシピ+このレシピについての質疑応答対応付き。
動画は、リアルタイムよりもさらに見やすく編集してあります。1時間2〜4品。2500円。

 

現在販売中のメニューは以下のとおりです!

1)塩中華おこわ&あさりのベトナム風卵焼き 
おこわや炊き込みご飯の基本水分量などについて、詳しく解説しています。醤油味ではない塩味の中華おこわ。
そして、あさりの出汁で作る旨味たっぷりの卵焼きは、リピートしたくなる美味しさ。

 

2)バリ風揚げ春巻き&ささみとトマトのチリサラダ
中華春巻きと違うあっさり味の春巻きはエビと豚肉の旨味たっぷり。
もう1品は夏メニューに出番必須の、しょっぱ辛い病みつきになるチリソースで食べるトマトサラダです。

 

3)豚肉のリエットとおつまみ3種(ズッキーニのかっぱえびせん、白いんげん豆とイカの南仏サラダ、クミンキャベツ)
豚肉のリエットは1時間前後で作れるおウチシャルキュトリ。意外な手軽さです。
イカと豆のさらだは意外な作り方です。ズッキーニのフリットと、クミンスパイスを効かせたキャベツは、野菜のおつまみとして。

 

4)ソーセージとパプリカのケークサレ&リヨン風サラダ。
2018年にエルグルメcooking掲載のレッスン未紹介のレシピです。
レッスン後すぐに、何人かの方々に美味しかったです!と連絡いただいた自信作。
シャルキュトリの街リヨンのサラダは、美味しいクルトンの作り方、ポーチドエッグの作り方のコツなどを、じっくりご紹介しています。

 

5)メカジキのチーズ風味カツレツ&アンショワヤード。
パサつかず、しっとり食べられる失敗しないメカジキ料理はこれ!ソースじゃなくサラダで食べるカツレツです。
プロヴァンスのアンチョビディップ。アンチョビの選び方、しょっぱくならない扱い方のコツを伝授します。たっぷりの生野菜と。

 

6)プロヴァンス風ミートボール&パセリと枝豆のタブレ&かじきとズッキーニとかぼちゃのパスタ
つなぎの少ない、肉感たっぷりの食べ応えのあるミートボール。付け合わせにアレンジ自在のクスクスサラダ(タブレ)。
魚を使うパスタは旨味の出し方、ふんわり仕上げるコツなどをご紹介しています。

 

7)ブリの中華カルパッチョ&ゆで豚のピリ辛花椒ソース
中国の華北山椒といわれる花胡椒を使うと、爽やかなしびれる辛さがプラスされます。
中華カルパッチョには豆板醤ソースを添えて、スパイシーに。

 

8)カリっと生地のおうちピザ3種とパプリカのチキンコフタ(スパイシーなミートボール)
30分の発酵でつくれる、手軽なピザ生地をご紹介。その冷凍方法と解凍方法、おすすめの具材3種をご紹介します。
オーブンで焼く、ミートボールは手軽なのに見映え抜群です。

 

9)鯛とホタテ貝のセビーチェ&鶏肉のタリアータ トマトサルサソース
南米の夏のマリネセビーチェは、作り置きにもぴったり。具材を変えてのアレンジも可能です。
鶏もも肉の下ごしらえ、焼き方、切り方まで丁寧にレクチャーしております。

 

10)鶏肉とナスの豆鼓炒め&豚豆鼓ごはん&ユッケジャンスープ
がっちり茶色めし。豆鼓は見た目よりも優しい風味で、コクのある旨さがポイント。
自家製豆鼓醤の作り方もレシピ付き。ユッケジャンスープは、家庭用にマイルドテイストのレシピです。調整してお好みに。