フランスの家庭料理とは
地域ごとの特産品や伝統が色濃く残る、素朴ながらもしみじみと美味しい料理がたくさんあります。
定番メニューを軸にトレンドを加味して、料理の背景を解説しながら、作りやすく紹介いたします。
こんな方におすすめ：
フランス料理が好き、フランス文化が好き、料理を深く学びたいなど
レッスンスタイル
月に3～5回開催。単発予約制。
3年（36回）受講すると希望者にはディプロマ授与制あり。
アミューズ・前菜・メイン・デザートの4品構成。
毎回４～５品を一部実習形式。
レッスン料 7500～8500円
各回土.日曜日は 11~14時半
平日実施日は 10~13時半
【2023年上期スケジュール】
＜1月＞ 「ベシャメルを極める＆チョコレート菓子」
レッスン日▶27金、21土、22日、28土
＊たまねぎのステーキ パン粉ソース
＊魚介のカルトッチョ
＊えびのアメリケーヌ風ドリア
＊いちごのタルト・ショコラ
＜2月＞ 「冬の食材とパン・デピス」
レッスン日▶24金、18土、19日、25土
＊ゆで野菜のトンナートソース
＊ほうれんそうのジェノベーゼパスタ
＊薄切り牛肉のあっさりボルシチ
＊パン・デピス 金柑添え
＜3月＞「春を迎える粉メニュー」
レッスン日▶24金、18土、19日、25土
＊菜の花の肉巻きグリル
＊豆乳とチキンのキッシュ
＊サーモンのグルノーブル風
＊ガトー・フィナンシェ・カフェ
＜4月＞ 「キャビアと春野菜とコルドンブルー」
レッスン日▶28金、22土、23日、29土
＊キャビアのアミューズ
＊薄切りハムのジャンボンペルシェ
＊鶏肉のコルドンブルー
＊フランボワーズのパウンドケーキ
＜5月＞ 「山バスクの料理とチャコリ」
レッスン日▶26金、20土、21日、27土
＊ホタテのサルサヴェルデ
＊マッシュルームといんげんのサラダ
＊アショア（豚肉とピーマンのスパイス煮込み）
＊ガトー・バスク・ショコラ
＜6月＞ 「夏野菜とプロヴァンス地方」
レッスン日▶23金、17土、18日、24土
＊夏野菜のティアン（オーブン焼き）new
＊フェンネルといわしのシチリア風パスタ
＊鶏肉の田舎風にんにくたっぷり煮込み
＊フォンテーヌブロー（水切りヨーグルトのムース）
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＊レッスン料7,500円（初回は銀行振り込みにて）
＊振替はメール、または教室LINEにて、４日前までご連絡ください。
＊月謝の繰り越しは1ヶ月のみ有効です。
＊キャンセル料 3～2日前3500円
前日・当日7,500円（代理の方の振替参加は申し受けます）
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