こんにちは！料理家の伊藤くみです。
1/20から始まる「福岡の食フェア」にのキックオフパーティに参加させていただきました。
福岡の豊かな食材×トップシェフのコラボメニューが、都内で提供されます。

福岡県は、あまおうはもちろんですが、

＊天然マダイ
＊はかた地鶏
＊蕾菜
＊合馬のたけのこ
＊王リンギ（雪嶺茸×エリンギを交配させたアワビのような食感のきのこ）
＊スイゼンノリ（全国で福岡にしかない、燕の巣に似た食感の淡水海苔）

などなど、数々の特産品があるそう。
知らなかった食材がたくさんあってテンション急上昇でした！

しかも、レジェンド級のシェフ達が調理で、試食させていただくという贅沢体験ー♡

「ラ・ベットラ」の落合シェフは
♣︎はかた地鶏のカチャトーラ  ↓

「szechwan resraurant 陳」の井上シェフは
♣︎はかた地鶏のトウチソース　↓

♣︎ヤリイカのおぼろ豆腐仕立てコンソメスープ　↓

♣︎王リンギと黄ニラの塩味炒め　↓

♣︎発酵唐辛子とドライトマト醤で合えたラー麦麺　↓

「アクアパッツア」の日高シェフからは、
♣︎あまおうのティラミス　↓

上記のお料理は、シェフ達のお店で提供されます。期間は↓

面白かったのが、試食中に流れていた、日高シェフの「福岡の食」視察旅行のYouTube。

おー！この川でこのスイゼンノリが採れるんだ！と私も前のめりに拝見しましたが、シェフ達もそんなお顔をされていてー笑

並んで牡蠣を焼いたり、蕾菜の畑で手に持ってわいわいしているシェフ達の様子が楽しくて、現地に行ってみたくなりました。チェックしてみてください。

興奮のあまり、話長くなってすみません笑。

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「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」1/19～2/18

「szechwan　resraurant 陳」　1/７～2/18

「アクアパッツア」　　　　　　1/20～2/19

他にも、スターシェフ達のお店でも提供されるそうです。こちらも気になりますね。
↓↓

「スリオラ」　　　　　　　　　1/10～2/9
「てのしま」　　　　　　　　　1/19～2/18
「ナベノイムズ」　　　　　　　1/20～2/19
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ぜひ福岡の食の魅力を、体験してみてはいかがでしょうか。