Dremia Clubさまの企画で、昨年お世話になった、宮崎県都城市のミートアンバサダーに今年も選出いただきました。

昨年初めて知った、都城のお肉は本当に素晴らしくて「肉と焼酎日本一」に納得。年末はもちろん、ふるさと納税で届いたお肉を堪能しました。

そんなわけで、キックオフセミナーも楽しみに伺いましたが、このような状況下ですので、どうなるのかな？と思っておりました。

でも配慮が行き届いていて、都城市とは大画面のzoomで繋いで説明いただき、試食も短時間に端的に。短い時間に、まさにお肉と焼酎を勉強しました(笑)

でも食べて分かったこといろいろ！

部位による違いはもとより、調理法によって、ブランド豚の味が変わりますね。

そうそう、都城市にはブランド豚が20種以上あります。今回は、5種食べ比べ。飼料が、きな粉、サツマイモ、どんぐり、ハーブなど育て方が違うと、味わいも微妙に違って、感心しました！

さてIMAGINERでは、10月のレッスンでなんと！宮崎牛を担当させていただく事になりました🙌
試食のローストビーフがたまらない美味しさでしたので、この感動を生徒さまにもお伝えしたいです。

都城市のご担当の皆さまがzoom越しでも、とても熱く、ご期待に応えたい！と思いました。

まずは、来週の試作で、良いレシピを作りたいです。