料理家の伊藤くみです。長年お付き合い頂いている方は、またか(笑)とお思いと思いますが、ワタクシ大のたけのこ好き。好きです〜〜！と言い続けていたら、たけのこを掘るのが大好きです⁉という方と知り合いまして(なんと！！)　今年も巨大なたけのこをすでに2回に分けて、１１本送ってくださりました。感謝です～♡待ちきれず、自分で買った3本(小さかった…)も入れると、すでに１４本茹でましたよ笑。私、茹でるのも好き♡苦になりません。

1回目は、残念ながら外出自主要請直下の土曜で、一歩も外出できない（させられない）状況でしたので、ご近所のお裾分けもできずでした。涙（1週間で完食しましたが）幸い一昨日到着分は、お散歩がてら取りに来れる方4名に、時間をずらして、玄関に置き配してピックアップしてもらいました。下茹で済みのたけのことたけのこご飯のレシピをつけて。

そうしたら、たちまち夜には3名のたけのこご飯の写メが届き、ご家族みんなお代わりしましたーと、とっても喜んでくださいました。それが私も、すーごくすごく嬉しかったです！ついでに私もたけのこご飯炊きましたよ。私もみんなも食べすぎたー！と。笑。同じ日に、同じメニューを作るのも、楽しいですね。

今年は豊作でまだまだ、たけのこが出回りそうですので、たけのこご飯のレシピを。いくつかレシピがありますが、個人的に一番好きな、鶏肉と合わせて下煮する、旨味たっぷりのレシピをチョイスしました。よかったら、お試しください。

たけのこ鶏肉ご飯（3合）

＜材料＞

たけのこ　　　　　　　小1本（300g）
鶏もも肉　　　　　　　　　　150ｇ
米　　　　　　　　　　　　　2合
もち米　　　　　　　　　　　1合　
A　　出汁　　　　　　　　　100ｍｌ
　　　しょうゆ　　　　　　　大さじ1.5
　　　みりん　　　　　　　　小さじ2
　　　塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
B　　しょうゆ　　　　　　　小さじ1.5
　　　白だし醤油or薄口醤油   小さじ1.5
　　　塩　　　　　小さじ1/2　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 

＜作り方＞

１）米はあわせてといで、３合弱の水を加えて、20分ほどおいておく。

２）薄切りにしたたけのこと一口大に切った鶏肉とAを小鍋に入れて煮る。水分がほぼなくなるところで止める。

３）１）のなかに、Bを入れて２）を広げて、炊飯する。

４）炊きあがったら蒸らしてから、さっくりまぜる。
　　器にもって木の芽（分量外）を飾る。
 

＊たけのこは根元の方をスライスして一口大にする。飾り用に穂先も少々。
＊もち米は加えると、もっちりして旨味が増す。全てうるち米でもよい。
＊白だし醤油、薄口醬油がない時は、麺つゆ小さじ１＋塩小さじ1/4でもよい。

楽しいたけのこ生活、続いています～。よかったらご参考に。