料理家の伊藤くみでです。緊急事態宣言後、歩いて5分のスーパー＆八百屋さんに行く以外、外に出ていない私です。買い物に行く回数も減らしたい、お昼も作りたくない、ということで、作り置きを毎日少ししています。このところは、たけのこご飯、たけのこ煮物、昆布とにんじんの炒り煮、などでしたが、そうそうあれ、よかったよねーと、鶏ハム作りましたところ、家族受けがやっぱりよかった！鶏肉は高タンパク質低カロリー、のどの粘膜強化の作用もあるそうです。運動不足でそろそろ、ダイエットが気になる次女が「これなら太らない！」と大喜びでした。

過去レシピ人気ランキングでも上位だった、鶏ハムかなりおススメです。鶏ムネ肉をしっとり焼いて、スライスして保存しています。そのままでもサラダにも、サンドウィッチにでもgood！2017年にご紹介したレシピを、作りやすくアップグレートしました。公開しますので、お試しください。

ロースト鶏ハム（作りやすい量）←　2017年レシピを作りやすくアップグレードしました。

鶏ムネ肉　　　　　　　　2枚（650g程度）
A  　   砂糖　　　　　　　小さじ2
　  　 塩　　　　　　　　小さじ2

１）鶏肉にAの材料の砂糖と塩を全体にまぶす。
２）ビニール袋等に入れて、一晩（半日程度）冷蔵庫保存で脱水する。
３）オーブンを１８０℃で予熱する。耐熱容器に入れて180℃のオーブンで
　　２８分焼く。粗熱を取る。（→庫内小さめのオーブンは温度が上がりやすいから25～26分でよいかもです）

＊好みで３）でエルブドプロヴァンスやこしょうをふってから焼く。私はエルブ（ハーブ）好きで臭み消しにたっぷり振っています。

サラダもボリューミーでいい感じ。薄く切ってよし、コロコロ切ってよし。この鶏ハム、お砂糖の作用でしっとりしています。冷蔵庫で5日ほど保存可能。男子の多いお宅はたくさん仕込んでもよいですね。