料理研究家 脇雅世先生の呼びかけでスタートした、SNS上の食のプロによるおうちごはんの料理リレー。参加させていただきました。

深刻さが増す日々ですが、せめておうちでは、美味しいものを囲んで笑顔でいてほしい。料理に携わる人間はみんなそう思っていますね。
料理リレー は家にあるもので、おいしく手軽に作れるメニューを紹介したタグです。メニューに困ったら、ぜひ覗いてくださいね。

以下、発起人の脇雅世先生からのメッセージです
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世界中が危機感であふれている毎日です。
今週末は外出自粛という事でおうちで過ごす時間が長くなりました。
こんな時に皆さんと料理でつながることができたらと思い「料理リレー」を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品を紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
次の料理家の友人2人に思いを込めてバトンをつなぎます。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。
2020.3.29
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さて、頼りになる管理栄養士の渥美 まゆ美先生から受け取ったバトン、心して走りまーす。

レシピはこちら
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♣︎ひじきと胡瓜のサラダレシピ♣︎
〈材料〉
きゅうり(短冊切り) 1本
セロリ(短冊切り) 1本
水菜(3cm長さ) 2株程度
紫玉ねぎ(薄切り) 1/2ヶ
乾燥長ひじき 　10g
ひよこ豆水煮 　3/4カップ

ひよこ豆→ツナ缶、ワインビネガー→米酢、
長ひじき→芽ひじきに代用OK、 野菜もきゅうりとひじき以外は変更OKです。

A オリーブオイル　大さじ2
A ワインビネガー　大さじ1
A 塩 　小さじ1/2強

〈作り方〉
1)長ひじきは洗って水で20〜30分戻す。
2)材料は上記のように切って水気をとる。
3)ボウルにAの材料をあわせて、全ての材料を和える。

ひじきは食物繊維、鉄分、ビタミンが豊富で低カロリー。在宅で運動量が減っているけど、免疫をさげられない私達に良い食材かもしれませんね！
さっぱりしているのでいくらでも食べられます！

さて次のバトンは、尊敬するフランス菓子・家庭料理の先駆者、大森 由紀子先生と　美しく本質的なお料理を作られる、神楽坂でフランス料理教室を主宰の斎藤かすみ先生にお繋ぎします。続きは、InstagramとFacebookで見ることができます。みなさま続きをどうぞお楽しみに。

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