仏ミシュランで日本人初の三ツ星獲得のニュースに感激しました！『Restaurant KEI』さま、おめでとうございます。

2年半前に伺って、今も忘れられない1皿があります。

鱸の鱗焼き。

普通のポワッソンと思いきや、鱗がパリッパリ、身はふっくらジューシーで初めての食感！添えてあるシトロンキャビアとの相性にもびっくりだし、ドットのビジュアルも素敵(赤ワインビネガーソース)で、印象的でした。

2年経っても、人の心に刺さるお料理。

それを沢山積み重ねていらしたんですね✨

心よりお祝い申し上げます。