先日、ベルギーのオーガニックバターPUR  NATUR ×Kitchen Life クッキングイベントにお招きいただきました。

PUR  NATUR社は30年前から有機農法による乳製品作りに取り組み、オリジナルの乳酸菌で、職人による発酵バター作りを行っています。

ヨーグルのような酸味を持ち、口溶けの良さが魅力、と聞いて楽しみにしておりました！

デモンストレーションは、テストキッチンHの山田宏巳シェフ。

イタリアンの巨匠！！

なかでも栗のブールパルミジャーノは、ゆっくり栗を茹でて、バターの風味をたっぷり感じながらも、優しい味のメニュー。

水とバター、乳化がテーマで、家庭でも取り入れられる点が魅力的〜！作りたいなと思いました。

さらに、10/16〜11/7には、期間限定の PUR NATURのベルギーヨーグルトの専門店が代官山駅前に、登場するそう！

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こちらでは北フランスでも食べられているベルギー料理、カルボナードやワーテルゾーイなども食べられます♪もちろんベルギーワッフルも！

ヨーロッパの乳製品は、やはり個性があって面白い。それぞれの良さが違って、興味津々です♡