土日は、フランス家庭料理レッスンでした♪

先週の台風の振替で、初めての日曜日レッスン。

元気に集まれたことに感謝です。

さて、久しぶりに取り上げた「塩豚肉とレンズ豆の煮込み」がしみじみと美味しくて

これこれ〜！私が伝えたかった素朴な料理！と幸せな気分になりました。

伝え残したいお料理です。

さて、これから寒くなる季節、塩漬け豚肉を常備すると便利です。

塩は肉の重量の2～3％をまぶします。500ｇの肉ならば、10～15（小さじ2～３）が目安です。

野菜と煮込んでもよし、細かく切ってパスタや炒めものにしても良し。

長く置いたら置いただけ、水にさらす＆ゆでて放置、などの塩抜きをちゃんとしましょうね！

でも食べる時期を、塩保存で、おいしくずらせるのが魅力です♪