久しぶりに原木生ハム作りワークショップに参加させていただきました。

四元豚の「甲州富士桜ポーク」とオーストラリア産の天然塩のみで作る生ハム。
試食させていただいたところ、ひと口でもう、滑らか、そしてその余韻の長いことーー！